嗜好調査アンケート実施しました🍴📝

今回は、栄養士のお仕事のうちの一つ、

『嗜好調査アンケート』について、ご紹介させていただきます♪

『嗜好調査アンケート』とは❔❔

お食事に関するアンケートのことです😋💡

孝の季苑では、2024年1月、全入居者様対象に実施致しました📝

入居者様のご意見・ご要望を伺い、

より良いお食事提供を実現させるためのツールのひとつで、

栄養士をはじめ、厨房スタッフもとても大切にしています☺

必ずしも回収率100％を目指すものではありませんので、

入居者様の負担にならない程度でご協力をお願いしております✨

入居者様には「お食事のアンケートです」とお伝えし、アンケート用紙を配布します💡

ご自身での記入が難しい方には、職員が聞き取りを行います👂✍

↑こちらが実際に配布した用紙です📝

内容としては、

・主食について、分量・温度・やわらかさはどうか

・おかずについて、肉料理・魚料理の味はどうか

・全体的な量について、多いか少ないか

・汁物について、分量・温度・味付けはどうか

・その他、ご意見・ご感想・食べたいもの、食べたくないもの等です

今回は、その結果について簡単にご紹介したいと思います🌟

アンケートの回答率は86％で、沢山の方にご協力いただくことができました！

ありがとうございます。

食べたいものとして挙がっていたメニューは、

うなぎ、刺身、ラーメン🍜、ステーキ🍖、天ぷらそば等でした💡

ご高齢の方は、さっぱりとした食べ物を好まれると思っていたのですが、お聞きしてみると！

揚物やこってりとした味つけのもの、炭酸飲料などを好まれる方も多くいらっしゃいました😋

その中でも一番人気のうなぎは、土用の丑の日にご用意する予定です💪💪✨

ごはんに甘辛いタレが染み込むのでおいしいですよね♪

↑こちらは、昨年の土用の丑の日のうなぎです

↑こちらは、先日ご提供させていただいた、醤油ラーメンです🍜

とても好評でした✨

↑こちらは、大晦日にご提供させていただいた、天ぷらそばです（※つゆは別盛り）

そのほか、チャーハン、

さらに、マクドナルドのポテト🍟の声もありました😋

たまには、ジャンクなもの食べたくなりますよね！

ということで💡

厨房職員さんと話し合い、4月中におやつにポテト🍟を

ご用意させていただく予定です(^▽^)/

また別の記事でご紹介いたしますね❀

今回の嗜好調査アンケートでは、入居者様の身体状況に合わせ、食べやすい形状やテクスチャー、

食事提供量の調節、また、汁物の適切な温度調節などが課題にあがりました。

食べる方の立場になって、楽しみにしていただける食事の提供に一層努めてまいります。

ご協力誠にありがとうございました。

栄養課でした🍙😋