🍴安心して食べられる食事を目指して🍴 ～輝煌の郷の食事形態紹介～

6月に入りました🌼

暑い日が続いておりますので、利用者様にはこまめな水分補給をお声掛けしています🥤これからさらに気温が高くなってまいりますので、皆様も熱中症予防のため、こまめな水分補給を心掛けてお過ごしください☀️

今回のブログでは、輝煌の郷の食事形態についてご紹介させていただきます🍴
当施設では、ご利用者様お一人おひとりの咀嚼力や嚥下機能に合わせて、安全にお食事を楽しんでいただけるよう、多職種で連携しながら適切な食事形態を検討・提供しております😊

当施設で提供している食事形態は、常食・一口食・粗きざみ食・きざみ食・極きざみ食・ミキサー食の6種類です😊

この日の主菜は、中華料理の「ホンシャオユー（紅焼魚）」でした。ホンシャオユーとは、魚を醤油ベースの甘辛いタレで煮込んだ中国料理の一つです。生姜やねぎの風味が効いた、ご飯によく合う味付けが特徴です🐟

こちらは常食と一口食の食事形態です。なお、魚を召し上がれないご利用者様には、卵料理で代替対応しております🐣

写真では分かりづらいかもしれませんが、食べやすいよう一口サイズにカットして提供しております😺

こちらは、粗きざみ食・きざみ食・極きざみ食の3種類の食事形態です。きざみ食については見た目だけでは違いが分かりにくいため、お皿の種類を変えるなどして、食事形態が一目で分かるよう工夫しております🙌

最後にミキサー食です。嚥下機能が低下している方でも食べやすいよう、なめらかな状態に仕上げ、食材の粒が残らないよう心がけています🧑🏻‍🍳

その方の食事量や体調に合わせて、お食事を半量に調整し、栄養補助食品を付けることもあります。栄養補助食品はゼリータイプとドリンクタイプの2種類をご用意しており、ご本人の希望や状態に合わせて選んでいただいています🙇‍♀️

施設内の多職種の連携はもちろん、厨房職員とも密に情報共有を行いながら、入居者様お一人おひとりの状態やご希望に寄り添ったお食事の提供に努めています🤗

以上、輝煌の郷の食事形態のご紹介でした。今後も入居者様にとってお食事の時間が楽しみなひとときとなるよう、安全で美味しいお食事の提供を心がけてまいります🙇‍♀️