あすか福祉会の栄養士が集まりました╲(^▽^)/

遡ること2か月前✍📅

10月半ばに、『栄養士会』と称し、あすか福祉会に所属する全国の栄養士さんが、

孝の季苑に集結してくださいました(^▽^)/

長崎や福岡、神戸、千葉、神奈川県などから、はるばる埼玉県へ足を運んでくださいました✈🚢🚅🐾

今回の栄養士会を開催するにあたって、

充実した時間になるよう沢山準備を進めてきました(^▽^)/

栄養士同士、名前もわからない状況だったので、まずは相手を知るところから👀👂

そのために、お題を書いたサイコロ🎲を準備し、自己紹介したり🎶

研修資料📝なども作成しました！

その後は、孝の季苑の施設見学や、厨房の見学👀、

それぞれの施設ならではのお悩み相談会👄、人気メニューベスト3位の紹介、試食会🍴等を行いました。

孝の季苑での≪人気メニューベスト3位≫はこちら📸(^▽^)/

第3位：小倉蒸しパン🍞

ホットケーキミックスとつぶあん、牛乳や砂糖、たまごを混ぜて、スチームコンベクションオーブンという機械で焼き上げます♪

程よく弾力もありつつ、ふわふわした食感で、満足度の高いおやつのひとつです。

第2位：かぼちゃコロッケ🎃

別皿のソースをお付けし、お好みでかけていただいています

かぼちゃのしっとりとした甘みが癖になり、栄養士もおすすめの一品です👆✨

第1位：ラーメン（醤油&味噌）🍜

↑醤油ラーメン

↑醤油ラーメン献立

↑味噌ラーメン

↑味噌ラーメン献立

今年の嗜好調査アンケートにて、「ラーメンが食べい」とのお声があり、メニューに取り入れました😋♪

醤油や味噌、どちらとも皆様「おいしい！おいしい！」ととても良く召し上がってくださっています。

今後、他の味も挑戦してみたいと思います(^▽^)/

番外編として、

↑こちらの『鶏肉のレモンペッパー焼き』

S施設長おすすめの一品でございます👆✨

こちらを栄養士の皆様に、試食していただきました(^▽^)/

レモンペッパーの素🍋を鶏肉に漬けこんで焼くのですが、しっかり味が染み込んで鶏肉🍖のやわらかいまま頂けます🍽

白身魚に味つける時もあります😋

とても好評でした☺✨

色々な施設のメニューを共有しているなかで特に印象強かったのが、

長崎や福岡のある九州地方では、«麺には必ずおにぎり🍙などの炭水化物がつくこと»です✍

うどんやそばの日には、おにぎりも一緒に食べるのが常識だそうです！😎

これは関東地方にはあまり親しみがなかったので驚きました😲

ほかにも、

各地ならではの郷土料理を積極的に献立に取り入れていたり、施設によっても様々な特徴があったので面白かったです✨

そして、

『施設の入居者様に安全で美味しいごはんを召し上がっていただけるようにサポ―トすること』

これがどの施設の栄養士にも言える共通した意見であり、栄養士の存在意義であることを再認識できた時間でした⏱

今度も”横のつながり🐤👐”も大事にしながら、定期的に情報を共有し、施設に貢献できたらと考えています💪✨

孝の季苑 栄養課🐟